N°05
Phœnix
Blanc de Noirs · Extra-Brut · Vendange unique 2020 · Grand Cru
La Générosité.
Puissance et finesse du Pinot Noir, belle longueur en bouche et fraîcheur remarquable.
Fiche technique
Lecture d'œnologueTypeBlanc de Noirs · Extra-Brut · Vendange unique 2020
Dosage2 g/L
Cépages100% Pinot Noir
TerroirBouzy Grand Cru
Service9 à 11 °C
Vendange unique2020
ÉditionLimitée, numérotée
Le nomPhœnix, la renaissance du Pinot Noir. Un Blanc de Noirs qui dit la noblesse du cépage roi de Bouzy, puissance et fraîcheur réunies.
Notes de dégustation
Le nez. Subtil et complexe : fruits rouges mûrs, légère note florale, minéralité discrète. Le Pinot Noir dans toute sa splendeur.
La bouche. Puissant mais rond. Longueur en bouche remarquable, fraîcheur éclatante, fruit généreux. Un champagne de gastronomie.
Distinction. Paz Levinson MW · Sommeliers International n°169 · « Précis, puissant mais rond et d'une belle longueur en bouche. »
Accords mets-vins
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