Champagne Bouzy Grand Cru
Au sud de la Montagne de Reims, Bouzy compte parmi les 17 villages classés Grand Cru de la Champagne. Terre de Pinot Noir, ses coteaux crayeux exposés au sud donnent des champagnes amples et structurés.
Le terroir de Bouzy
Bouzy s'étire sur le versant sud de la Montagne de Reims, là où la vigne profite d'une exposition généreuse et d'un sous-sol de craie. Cette craie, qui régule l'eau et restitue la chaleur, est l'une des clés de la finesse champenoise. Le Pinot Noir y règne en maître et atteint une maturité que peu de terroirs offrent aussi régulièrement.
Le village est d'ailleurs réputé pour son rare vin rouge tranquille, le Bouzy rouge, classé en AOC Coteaux Champenois : preuve de la puissance et de la concentration que le Pinot Noir atteint sur ces parcelles.
Qu’est-ce qu’un Grand Cru en Champagne ?
Le classement des terroirs champenois remonte au début du XXe siècle. Après la révolte des vignerons de la Marne en 1911, la profession organise les relations entre vignerons et maisons autour d'une « échelle des crus » : chaque village reçoit une note en pourcentage qui fixe le prix de son raisin. Cent pour cent pour les Grands Crus, de 90 à 99% pour les Premiers Crus, en dessous pour les autres communes. Seules dix-sept ont atteint le sommet de l'échelle et portent le titre de Grand Cru. Bouzy en fait partie.
Cette échelle n'est plus utilisée pour fixer les prix depuis le tournant des années 2000, mais les mentions Grand Cru et Premier Cru sont restées comme repères d'origine et de qualité. À Bouzy, chaque raisin est ainsi, par définition, un raisin Grand Cru : une exigence inscrite dans l'histoire du vignoble.
La famille Moreau, à Bouzy
Trois générations de vignerons se sont succédé à Bouzy : François, René, puis Arnaud Moreau. Le domaine cultive quatre hectares à Bouzy et à Ambonnay, deux des dix-sept villages Grand Cru de la Champagne. Les raisins sont 100% Grand Cru et la vendange se fait à la main. De ce patrimoine naissent sept cuvées, chacune une lecture différente du terroir.
Parmi elles, Érynn est issue d'une parcelle unique, vinifiée à part : l'expression la plus précise de notre vision de Bouzy.
Questions fréquentes sur Bouzy
- Où se trouve Bouzy ?
- Bouzy est un village de la Marne, sur le versant sud de la Montagne de Reims, à une quinzaine de kilomètres au sud-est de Reims, au cœur du vignoble de Champagne.
- Pourquoi Bouzy est-il classé Grand Cru ?
- Bouzy fait partie des 17 villages de Champagne classés Grand Cru sur l'échelle des crus, le plus haut niveau de la hiérarchie historique des terroirs champenois.
- Quel cépage caractérise Bouzy ?
- Bouzy est avant tout une terre de Pinot Noir, cépage qui y trouve une maturité remarquable grâce aux coteaux exposés au sud et au sous-sol crayeux.
- Peut-on déguster du champagne à Bouzy ?
- Oui. Le domaine Champagne Arnaud Moreau propose des dégustations à Bouzy, sur rendez-vous, autour de ses sept cuvées Grand Cru.